月曜パスタ

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昨年の秋ごろから月曜パスタと銘打って色んなパスタ料理を作ってます。
その一部をご紹介。パスタは1人暮らしのジジイが手軽に作って食べられるのがいいですな…。
自分で作って自分で食べるだけなので味の保証はありません。
パスタはスパゲティ-ニかリングイネ。チーズは定番のパルミジャーノ・レッジャーノ以外にペコリーノ・ロマーノというなんとなく可愛らしい名前の羊乳のチーズを使ってます。
一応もっともらしい料理名がついてますがあくまで~風ということで…。

① プッタネスカ 娼婦風という意味のパスタ。何で娼婦なのかわかりませんが…。具はオリーブとケッパーのみのシンプルなトマトパスタ。
② アマトリチャーナ パンチェッタと玉ねぎのトマトパスタ
③ ジェノベーゼ お馴染みバジルソースのパスタです。
④ カチョ・エ・ペペ イタリアン・猫まんまです。バターとチーズと胡椒だけの超シンプルパスタです。
⑤ アラビアータ ピリ辛トマトパスタ…です。普通はペンネを使うそうです。
⑥ ボロネーゼ おなじみミートソースです。野菜は作り置きのソフリットを使いました。
⑦ ボスカイオーラ ツナときのこのトマトパスタ。
⑧ カルボナーラ 定番パスタ。生クリームは使わず、卵とパルミジャーノだけで作りました。
⑨ 牡蛎と菜の花のペペロンチーノ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースに作りました。めっちゃウマ

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